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          茶葉之臺灣凍頂烏龍

          作者:52瓷器商城     添加日期:2017-07-03
           歷史淵源及發展 凍頂烏龍茶,是臺灣省所產烏龍茶的一種,凍頂為山名,烏龍為品種名。主產于臺灣省南投縣鹿谷鄉的凍頂山。凍頂山是鳳凰山的支脈,海拔700米。傳說山上種茶,因雨多山高路滑,上山的茶農必須繃緊腳尖(凍腳尖〉才能到山頂,故稱此山為“凍頂山”. 凍頂產茶歷史悠久,據《臺灣通史》稱:臺灣產茶,其來已久,舊志稱水沙連(今南投縣埔里、曰月潭、水里、竹山等地〉社茶,色如松羅,能避瘴袪署。又據傳說,清咸豐五年,南投鹿谷鄉村民林鳳池,往福建考試讀書,...

           歷史淵源及發展


          凍頂烏龍茶,是臺灣省所產烏龍茶的一種,凍頂為山名,烏龍為品種名。主產于臺灣省南投縣鹿谷鄉的凍頂山。凍頂山是鳳凰山的支脈,海拔700米。傳說山上種茶,因雨多山高路滑,上山的茶農必須繃緊腳尖(凍腳尖〉才能到山頂,故稱此山為“凍頂山”.

          凍頂產茶歷史悠久,據《臺灣通史》稱:臺灣產茶,其來已久,舊志稱水沙連(今南投縣埔里、曰月潭、水里、竹山等地〉社茶,色如松羅,能避瘴袪署。又據傳說,清咸豐五年,南投鹿谷鄉村民林鳳池,往福建考試讀書,還鄉時帶回武夷烏龍茶苗36株種于凍頂山等地,逐漸發展成當今的凍頂茶園。
          臺灣凍頂烏龍
           
          品質特點

          凍頂烏龍茶的上品外觀緊結彎曲,呈條索狀,色澤墨綠鮮艷,并帶有青蛙皮般的灰白點,干茶具有強烈的芳香,沖泡后,湯色略呈橙黃色,有明顯清香,近似桂花香,茶湯入口生津富活性,落喉甘潤,韻味強。葉底邊緣有紅邊,葉中部呈淡綠色。產品等級分為特選、春、冬、梅、蘭、竹、菊。

          凍頂烏龍茶在臺灣茶市場上居于領失地位。凍頂烏龍茶采制工藝+分講究,鮮葉為脊心烏龍等良種芽葉,經曬脊、涼脊、搖菁、炒脊、揉捻、初烘、多次反買團揉〈包揉〉、夏烘、焙火而制成。

          老式的凍頂茶,制法極具風格,香氣穩重,喉韻十足。新式凍頂茶加入了“半包種"的做法,其香氣較易發散,別有一番風味?,F在這兩種制法的凍頂茶均已在臺灣廣為流行。
           
           
          提供:景德鎮52瓷器商城(景德鎮茶具專賣)
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